弘前大学白神酵母の特集記事が掲載されました!!

陸奥新報の特集記事「学都からの挑戦」に、殿内暁夫准教授が研究を進める「弘前大学白神酵母」が取り上げられました。殿内准教授が2007年に白神山地を対象とした酵母の分離研究を開始してから、地元企業と共同でりんご酢を商品化するまでの道のりを詳しく紹介しています。殿内准教授は白神山地について、「研究素材として、これ以上ないほど魅力的。全国から注目される地であり、やればやるほど新しいことを発見できる」と語っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年5月9日　陸奥新報掲載

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